깔끔 코다리 4마리 ~46cm

코다리는 가공 상태에 따라 다양한 이름을 갖는 명태의 한 종류입니다. 내장을 뺀 명태를 반건조시킨 것을 코다리라고 하는데 지방 함량이 낮고 쫄깃한 식감으로 그 맛이 일품이라고 합니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 살이 졸깃졸깃하며 이물질이 묻어 있지 않고 특유의 냄새가 있는 것이 좋다.

· 유사재료 : 북어 (명태를 반건조시킨 것은 코다리, 완전건조시킨 것은 북어이다.)

· 보관온도 : 18~22℃

· 보관일 : 1개월

· 보관법 : 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관한다.

· 손질법 : 코다리를 묶은 줄을 제거하고 머리와 꼬리를 잘라낸 후 요리에 이용한다.

· 산지특성 및 기타정보 : 명태가 많이 잡히는 지역에서 반건조되어 주로 생산된다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 코다리조림이나 튀김, 찜으로 많이 요리한다.

· 궁합음식정보 : 코다리강정 (코다리에는 지방분이 적으나 코다리 강정으로 튀김을 하면 식용유에 지방이 첨가되어 궁합이 맞다.)

· 다이어트 : 지방이 적고 열량이 낮아서 다이어트에 좋다.

· 효능 : 간 보호 (지방 함량이 적어 맛이 개운하며 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부하다.)

· 영양성분

니아신

1.60mg

나트륨

208.00mg

단백질

21.70g

당질

0.10g

레티놀

0.00㎍

베타카로틴

0.00㎍

비타민 A

0.00㎍RE

비타민 B1

0.16mg

비타민 B2

0.17mg

비타민 B6

0.07mg

비타민 C

0.00mg

비타민 E

1.10mg

식이섬유

0.00g

아연

0.33mg

엽산

3.60㎍

인

218.00mg

지질

1.70g

철분

0.40mg

칼륨

229.00mg

칼슘

41.00mg

콜레스테롤

97.00mg

회분

1.40g

영양성분 : 100g 기준

[네이버 지식백과] 코다리 (쿡쿡TV)

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